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一、依據臺南市各級學校健康體適能與飲食教育行動計畫辦理。
二、為推動餐前 5 分鐘計畫，規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網(https://lunch.tn.edu.tw/)，學校可搭配每月主題設計菜單，或配合午餐食材於用餐前播映相關影片， 112 學年度上學期每月主題如下：
(一)9 月：水果類(瓜果類)。
(二)10 月：油脂與堅果種子類(動物油)。
(三)11 月：豆魚肉蛋類(頭足海鮮)。
(四)12 月：全榖雜糧類(豆類及果實)。
三、 112 年 11 月餐前 5 分鐘相關影片教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網/餐前 5 分鐘/每月教材(https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/180)。主題海報及專欄文章亦上傳至該網站，請各校多加利用，以利餐前 5 分鐘飲食營養教育推動：
(一)頭足辨別與營養價值： https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/181
(二)挑選保存小技巧及加工應用： https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/182
(三)頭足家族小知識： https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/183
(四)專欄文章「頭足一家大解密」： https://lunch.tn.edu.tw/knowledge/46
四、 112 年 11 月餐前五分鐘主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(https://lunch.tn.edu.tw/news/83)。
